محصولات
پودر فلفل سیاه یکی از پرکاربردترین و محبوب‌ترین ادویه‌جات برای تهیه انواع غذاها و تامین سلامتی بدن به شمار می‌رود. فلفل سیاه یا Black Pepper میثوه خشک شده و تیره رنگ گیاه فلفل است؛ این گیاه بومی جنوب هند بوده و معمولاً به صورت خشک به عنوان ادویه و چاشنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه به دلیل داشتن ماده پیپرین، از خواص متنوعی مانند ضد التهاب بودن، هضم کننده غذا و بهبود دهنده عملکرد سیستم گوارش برخوردار است.
اما سوال مهم اینجاست که آیا فلفل سیاه می‌تواند برای بدن ضرر آفرین باشد؟ یا بهتر بگوییم، خواص فلفل سیاه برای بدن بیشتر است یا مضرات آن؟ در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا با مهم‌ترین خواص و مضرات فلفل سیاه برای سلامتی بدن بیشتر آشنا شوید.
خواص و مضرات فلفل سیاه چیست؟
مهم‌ترین خواص و مضراتی که پودر فلفل سیاه می‌تواند برای سلامت بدن داشته باشد، عبارتند از:
| خواص و مضرات پودر فلفل سیاه | |
| خواص پودر فلفل سیاه | مضرات پودر فلفل سیاه |
| بهبود عملکرد مغز | بالابرنده فشارخون |
| تنظیم‌کننده قند خون | ایجاد سوزش معده |
| مفید برای کاهش کلسترول خون | آلرژی‌زا و حساسیت‌زا |
| ضد التهاب و ضد باکتریایی | تحریک دستگاه گوارش با مصرف زیاد |
| بهبود سلامت روده و فرآیند هضم | بروز مشکلات تنفسی برای افراد حساس |
| افزایش جذب مواد مغذی و معدنی در بدن | ایجاد تداخل با برخی داروها با وجود پیپرین |
| افزایش سوخت و ساز و بهبود فرآیند کاهش وزن | – |
۷ فایده فوق‌العاده فلفل سیاه برای بدن
پیپرین موجود در پودر فلفل سیاه، عامل اصلی ایجاد تمامی خواص و فواید این پودر تند و سیاه است. ۷ خاصیت فوق‌العاده پودر فلفل سیاه و پیپرین موجود در آن، عبارتند از:
1. بهبود عملکرد مغز
ماده فعال پیپرین در فلفل سیاه خشک شده، به بهبود حافظه و عملکرد شناختی کمک کرده و می‌تواند از بروز بیماری‌های مغز و اعصاب جلوگیری کند.
2. تنظیم‌کننده قندخون
ترکیبات فلفل سیاه، همان پیپرین، یکی از عوامل اصلی برای تنظیم قندخون به شمار می‌رود. پیپرین به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. این ماده متابولیسم گلوکز را افزایش و سطح گلوکز را در خون کاهش می‌دهد؛ همین عملکرد سبب تنظیم قندخون می‌گردد.
بیشتر بخوانید: نمک دریا چیست؟ +خواص
3. مفید برای کاهش کلسترول خون
پپرین یک ماده همه جانبه بوده و از خواص بسیار گسترده‌ای برخوردار است؛ به عنوان مثال کاهش کلسترول خون. مصرف مدوام و به اندازه فلفل سیاه در وعده‌های غذایی روزمره می‌تواند کلسترول بد (LDL) را تا حد قابل توجهی مهار کند و آن را کاهش دهد.
4. ضد التهاب و ضد باکتریایی
ترکیباتی که در فلفل سیاه وجود دارد (پیپرین) می‌تواند التهاب اندام‌های داخلی و خارجی را کاهش دهد؛ از طرفی می‌تواند در درمان عفونت‌های باکتریایی و پیشگیری از بروز بیماری نقش موثری داشته باشد.
5. بهبود سلامت روده و فرآیند هضم
با مصرف فلفل سیاه پودر شده، آنزیم‌های گوارشی تحریک شده و ترشح آن‌ها بیشتر می‌گردد. همین امر سبب بهبود سلامت روده‌ها و هضم بهتر غذا می‌گردد.
فلفل سیاه خونه‌ت تمام شده؟ برای شارژ کردنش اینجا کلیک کن!
6. افزایش جذب مواد مغذی و معدنی در بدن
فلفل سیاه می‌تواند فرآیند جذب مواد مغذی، مغذی و ویتامین‌ها را در بدن بالا ببرد و منابع معدنی و مغذی بدن را تامین کند.
7. افزایش سوخت و ساز و بهبود فرآیند کاهش وزن
فلفل می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد؛ همین امر می‌تواند سرعت چربیسوزی در بدن را بالا ببرد و به مرور زمان در کاهش وزن و لاغری اثرگذار باشد.
آیا فلفل سیاه ضرر دارد؟ (مضرات ناشناخته فلفل سیاه)
درست است که فلفل سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده و در بالا بردن متابولیسم بدن نقش بسزایی دارد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند برای بدن آسیب‌زا باشد. عوارض و خطرات احتمالی پودر فلفل سیاه برای بدن عبارتند از:
1. بالابرنده فشارخون
مصرف بی‌رویه‌ی فلفل سیاه ممکن است سبب بالا رفتن فشارخون در برخی افراد، به خصوص افرادی که سابقه فشار خون بالا دارند، شود.
2. ایجاد سوزش معده
مصرف زیاد فلفل سیاه می‌توند منجر به تحریک معده و ایجاد سوزش شود. همچنین احتمال بروز زخم معده و آسیب دیدن دیواره‌های معده وجود خواهد داشت.
3. آلرژی‌زا و حساسیت‌زا
فلفل سیاه ذاتی حساسیت‌زا دارد؛ به همین علت اگر فلفل سیاه با چشم یا پوست تماس پیدا کند و یا بیش از حد مصرف شود، می‌تواند موجب بروز آلرژی و حساسیت شود.
4. تحریک دستگاه گوارش با مصرف زیاد
مصرف بیش از حد فلفل نه تنها سوزش معده را به همراه دارد، بلکه باعث تحریک مخاط معده شده و درد و سوزش را به همراه خواهد داشت.
5. بروز مشکلات تنفسی برای افراد حساس
استنشاق پودر فلفل سیاه می‌تواند مشکلات تنفسی مانند سرفه، تنگی نفس و … را به همراه داشته باشد؛ به خصوص در افراد با ریه حساس.
6. ایجاد تداخل با برخی داروها با وجود پیپرین
فلفل سایه ممکن است با جذب برخی داروها مانند آنتی‌هیستامین یا داروهای که متابولیسم کبدی را افزایش می‌دهد، تاثیر بگذارد. به عبارتی فلفل سیاه می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد و عملکرد آن‌ها را کند.
آیا فلفل سیاه می‌تواند یبوست را درمان کند؟
بله. طبق مطالعات انجام شده، فلفل سیاه می‌تواند در مهار یبوست و بهبود مشکلات سیستم گوارشی نقش موثری داشته باشد. این ادویه برای افزایش تحرکات روده مفید بوده و عملکرد سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد.
نحوه استفاده از پودر فلفل سیاه
بهترین شیوه برای استفاده از فلفل سیاه، طوری که بتوان خواص آن را جذب کرد، مصرف به همراه غذا یا به شکل دمنوش است. شما می‌توانید:
- دمنوش فلفل سیاه درست کنید:
یکی دیگر از روش‌های استفاده از فلفل سیاه، تهیه دمنوش با دان این ادویه است. برای این دمنوش کافی است ۱ قاشق چایخوری دان فلفل سیاه را به همراه ۱ لیوان آب جوش، عسل و مقداری آب لیمو تازه در یک قوری دم کرده و نوش جان کنید.
- سالاد خود را فلفل سیاه مزهدار کنید:
روی هر نوع سالادی که در طول روز میل می‌‌کنید، مقداری پودر فلفل سیاه بپاشید تا هم مزهدار شود و هم خواص فلفل و سالاد افزایش پیدا کند.
همچنین بخوانید: چطور سالاد سزار درست کنیم؟
- فلفل را روی سبزیجات بخارپز شده بریزید:
می‌توانید برای مزهدار کردن و گرفتن سردی سبزیجات، بعد از بخارپز شدن و برای سرو آن، مقداری پودر فلفل سیاه را روی غذای خود بپاشید و سپس نوش جان کنید.
- با فلفل سیاه، سوپ و خورشت خود را مزهدار کنید:
در مواد اولیه انواع سوپ مانند سوپ ورمیشل یا انواع خورشت مانند خورش قورمه سبزی، فلفل سیاه را حتماً استفاده کنید. البته برای مزهدار کردن غذا هم می‌توانید مقداری فلفل روی غذای خود بپاشید.
خلاصه کلام
فلفل سیاه یا Piper Nigerum ادویه‌ای به دست آمده از گیاه فلفل است که طی فرآیندهای بهداشتی خشک شده و به شکل پودر فلفل سیاه به فروش می‌رسد. این ادویه پرطرفدار و تند و تیز در بسیاری از غذاها، سالادها و حتی نوشیدنی‌های به کار رفته و از خواص متنوعی همچون افزایش متابولیسم بدن، کاهش التهابات و بهبود سلامت روده و دستگاه گوارش برخوردار است. البته یک نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید، رعایت تعادل در مصرف فلفل سیاه است. اگر مصرف پودر فلفل سیاه بی‌رویه باشد، ممکن است منجر به حساسیت پوستی و یا التهابات داخلی در بدن شود.پس تعادل در مصرف فلفل سیاه را رعایت کنید تا بدنی سالم داشته باشید و از خواص این ادویه بهره‌مند شوید!
برای خرید فلفل سیاه درجه یک از مجتمع صنایع غذایی گلها، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی ما سر بزنید و سفارشات خود را ثبت کنید.
