طرز تهیه پاستا با سویا و سس گوجه؛ شام سریع زیر ۳۰ دقیقه

گاهی برای شام نه زمان زیادی برای آشپزی داریم و نه می‌خواهیم سراغ غذایی برویم که به آماده‌سازی طولانی یا مواد اولیه متعدد نیاز داشته باشد  در چنین شرایطی، پاستا با سویا و سس گوجه یکی از گزینه‌هایی است که می‌توان با چند ماده در دسترس و در زمانی کمتر از نیم ساعت آماده کرد .

این مدل پاستا برخلاف ماکارونی ایرانی که معمولاً بعد از ترکیب با مایه دم گذاشته می‌شود، می‌تواند بلافاصله پس از مخلوط شدن با سس سرو شود  در نتیجه، بخش عمده زمان پخت به آماده کردن هم‌زمان پاستا و سس اختصاص پیدا می‌کند .

در این دستور، سویا پایه اصلی سس است و ترکیب پیاز، پودر سیر و پودر گوجه‌فرنگی به ایجاد طعم و رنگ بهتر آن کمک می‌کند  پودر گوجه‌فرنگی گلها نیز می‌تواند در کنار رب، طعم گوجه را در سس پررنگ‌تر کند .

اگر به دنبال یک شام سریع با مواد ساده هستید، این دستور را می‌توانید در حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه آماده کنید.

پاستا با سویا برای چه زمانی مناسب است؟

پاستا با سویا بیشتر برای زمانی کاربردی است که می‌خواهید با مواد موجود در کابینت یک وعده کامل و سریع آماده کنید

سویا خشک، پاستا، پیاز و ادویه‌ها موادی هستند که معمولاً می‌توان برای مدت بیشتری در آشپزخانه نگهداری کرد  به همین دلیل داشتن مقداری سویا در خانه می‌تواند برای شام‌های سریع یا روزهایی که فرصت خرید مواد اولیه تازه ندارید، کاربردی باشد.

در این دستور قرار نیست سس پیچیده‌ای تهیه کنیم  هدف این است که با رعایت چند نکته ساده، سویای آبکش‌شده به سسی خوش‌طعم و مناسب پاستا تبدیل شود.

مواد لازم برای پاستا با سویا و سس گوجه

مقادیر زیر برای حدود ۳ نفر مناسب است

مواد اختیاری

قارچ ورقه‌ای

فلفل دلمه‌ای خردشده

ذرت

پرک فلفل چیلی

پنیر پارمسان یا پنیر رنده‌شده برای سرو

نیازی نیست همه این مواد را هم‌زمان استفاده کنید  اگر هدف شما آماده‌کردن یک شام سریع است، همان ترکیب پایه سویا، پیاز و سس گوجه کافی است .

زمان آماده‌سازی و پخت

طرز تهیه پاستا با سویا مرحله‌به‌مرحله

مرحله اول: سویا را آماده کنید

سویا را داخل یک کاسه بریزید و روی آن آب گرم اضافه کنید  اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه در آب بماند تا نرم شود  بعد از نرم شدن، سویا را داخل آبکش بریزید و با پشت قاشق یا دست تمیز، آب اضافی آن را بگیرید  اگر آب زیادی داخل سویا باقی بماند، هنگام تفت دادن به‌جای برشته شدن آب می‌اندازد و سس رقیق‌تر می‌شود  برای کاهش زمان آماده‌سازی می‌توانید هم‌زمان با خیساندن سویا، آب پاستا را روی حرارت قرار دهید .

مرحله دوم: پاستا را بجوشانید

یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و پس از جوش آمدن، مقداری نمک اضافه کنید  پاستا را داخل آب جوش بریزید و مطابق زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزید  بهتر است پاستا بیش از حد نرم نشود، زیرا در مرحله آخر چند دقیقه دیگر داخل سس گرم خواهد شد  پیش از آبکش کردن، حدود نصف پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید .

مرحله سوم: پیاز را تفت دهید

در زمانی که پاستا در حال پخت است، پیاز را ریز خرد کنید  روغن را داخل تابه بریزید و پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و کمی طلایی شود  در این مرحله پودر سیر را اضافه کنید و حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه همراه پیاز هم بزنید  بهتر است پودر سیر مدت زیادی به‌تنهایی روی حرارت نماند.

مرحله چهارم: سویا را تفت دهید

سویای آبکش‌شده را به پیاز اضافه کنید  حدود ۳ تا ۴ دقیقه مواد را روی حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید تا رطوبت باقی‌مانده کمتر شود و سویا طعم مواد داخل تابه را بهتر جذب کند  در این مرحله فلفل سیاه و در صورت تمایل پاپریکا را نیز اضافه کنید .

مرحله پنجم: سس گوجه را درست کنید

مواد را کمی کنار بزنید و رب گوجه‌فرنگی را در قسمت خالی تابه حدود یک دقیقه تفت دهید  سپس رب را با سویا مخلوط کنید و یک قاشق غذاخوری پودر گوجه‌فرنگی اضافه کنید  پودر گوجه‌فرنگی در این دستور قرار نیست کاملاً جای رب را بگیرد؛ بلکه در کنار مقدار کمی رب، طعم گوجه را در سس پررنگ‌تر می‌کند  نصف پیمانه آب گرم یا مقداری از آب پاستا را کم‌کم به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود .

مرحله ششم: پاستا را به سس اضافه کنید

پاستای آبکش‌شده را مستقیماً داخل تابه بریزید  سس و پاستا را حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا سس به سطح پاستا بچسبد  اگر سس بیش از حد غلیظ بود، چند قاشق از آب پاستایی که کنار گذاشته‌اید اضافه کنید  در انتها نمک غذا را تنظیم کنید و در صورت تمایل مقداری آویشن یا پرک فلفل چیلی روی آن بریزید .