باقلاقاتق؛ یک سفر به قلب گیلان! 🥘🌿
کیه که بتونه از ترکیب عطر سیر، شوید و لوبیا کشاورزی بگذره؟ باقلاقاتق فقط یه غذا نیست، یه بخش از فرهنگ شماله. اگر میخواید تو خونه دقیقاً همون طعم اصیل رستورانهای گیلانی رو تجربه کنید، این رسپی رو از دست ندید.
مواد لازم:
- پاچباقلا (لوبیا کشاورزی) پوستکنده: ۱ پیمانه
- شوید خشک گلها: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: ۴-۵ حبه (خرد شده یا له شده)
- تخممرغ: ۲ عدد
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه: از ادویهجات گلها
دستور پخت سریع:
۱. لوبیاها رو از قبل خیس کنید و پوست بگیرید.
۲. در تابه، سیر رو با زردچوبه و کمی روغن تفت بدید تا عطرش بلند بشه.
۳. لوبیاها رو اضافه کرده و کمی تفت بدید.
۴. شوید خشک گلها رو اضافه کنید (شوید رو کمی با دست ماساژ بدید تا عطرش آزاد بشه).
۵. مقداری آب بریزید و اجازه بدید لوبیاها کاملاً نرم بشن.
۶. در مرحله آخر، تخممرغها رو روی خورش بشکنید، درِ تابه رو بذارید تا تخممرغها سفت بشن. (اصلاً هم نزنید!)
نوش جان! 😋
نکته: برای اینکه خورشتون لعابدار بشه، از لوبیاهای باکیفیت و تازه استفاده کنید.
