محصولات
طرز تهیه حلوا زعفرانی که اغلب در مراسمات ختم یا به عنوان یک دسر سالم و مقوی برای مهمانی‌ها درست می‌شود، دستور پختی بسیار ساده و آسان است. حلوا یکی از دسرهای خوش طعم و سنتی ایران است که در هر مجلسی می‌توانید آن را برای مهمانان خود سرو کنید.
طرز تهیه حلوا با آرد گندم و کره نیاز به رعایت چند تکنیک ساده دارد؛ مانند هم زدن مداوم بعد از اضافه کردن شربت! این تکنینک‌های طلایی به شما کمک می‌کنند تا دسری خوشمزه و لطیف درست کرده و نوش جان کنید.
اگر به دنبال حلوا زعفرانی مجلسی، جدیدترین طرز تهیه و همچنین ایده‌هایی برای تزیین حلوای خود هستید، در ادامه این مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت حلوای زعفرانی با آرد گندم
| مواد لازم و ترکیبات حلوای ساده زعفرانی | |
| شکر | ۲ پیمانه |
| پودر هل سبز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۱ و ½ پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| زعفران دم شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۲ و ½ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ پیمانه سر خالی |
طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی با آرد گندم در ۶ مرحله
اگر به دنبال یاد گرفتن طرز تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه و آرد گندم برای داشتن یک میانوعده سالم و خوشمزه و همچنین دسری برای پذیرایی در مهمانی‌هایتان هستید، مراحل زیر را به ترتیب جلو ببرید:
مرحله اول: آماده کردن شربت زعفرانی
برای درست کردن شربت زعفرانی، قابلمه مناسبی بردارید و آن را روی شعله گاز قرار دهید. سپس شکر، هل و آب را به داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید.
یشتر بخوانید: طرز تهیه کاچی به ۳ روش خاص و متفاوت
مرحله دوم: اضافه کردن گلاب و زعفران دم کرده به شربت
زمانی که شربت جوشید، گلاب و زعفران دم شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید شکر کامل حل شود و چند دقیقه‌ای مواد داخل قابلمه بجوشند. بعد از غلیظ شدن شربت شعله را خاموش کنید.
مرحله سوم: تفت دادن آرد
تابه مناسب بردارید و سپس آردی که ۳ بار الک کردید را داخل تابه بریزید. سپس آرد سفید گندم را با حرارت خیلی کم تفت دهید تا به رنگ آرد نخودچی درآید.
مرحله چهارم: اضافه کردن روغن و کره
بعد از تغییر رنگ آرد، روغن و کره را داخل تابه بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مواد یکدست شوند. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ مواد تیره و بافت آن غلیظ شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن شربت زعفرانی
در این مرحله که آرد و کره ترکیب شده و بافتی یکدست و لطیف دارند، شربت را کم کم به آرد اضافه کنید. فقط حواستان باشد که دست از هم زدن برندارید تا بافت حلوا یکدست بماند.
مرحله ششم: هم زدن و سرو حلوا
همزدن حلوا را تا زمانی که رنگ آن تغییر کند، ادامه دهید تا به غلظت دلخواه برسد. سپس حرارت را خاموش کنید. بعد از آن، حلوا را در ظرفی دلخواهی بریزید و اجازه دهید تا سرد شود. بعد از سرد شدن، حلوا را به شکل دلخواه با طعم‌دهنده‌هایی مانند پودر یا خلال پسته و بادام تزیین کنید.
نوش جان!
همچنین بخوانید: چطور سوتلاچ ترکی با آرد برنج درست کنیم؟
۹ ایده جذاب و ساده برای تزئین حلوا زعفرانی
تزیین حلوا زعفرانی می‌تواند آن را به یک دسر مجلسی و چشم نواز تبدیل کند. با کمی خلاقیت و استفاده از مواد ساده، می‌توانید حلواهایتان را به زیباترین شکل ممکن تزیین کرده و آن را برای پذیرایی از مهمانان خود آماده کنید.
۹ ایده جذاب برای تزئین حلوا عبارتند از:
- قرار دادن خلال بادام و پسته به صورت خطوط مورب یا دایره‌ای بر روی حلوا
- رنده کردن شکلات تلخ یا شیری و پاشیدن آن بر سطح حلوا
- استفاده از قالب های سیلیکونی با طرح های مختلف
- استفاده از قالب های فلزی ساده یا طرح دار
- گذاشتن گل محمدی خشک روی حلوا
- تزیین حلوا با قاشق به شکل گل
- استفاده از پودر پسته و بادام
- استفاده از نان بستنی
- ریختن نبات خرد شده
نکاتی که باید برای تهیه حلوا زعفرانی بدانید!
برای آنکه حلوای خوشمزه با بافتی لطیف‌تر داشته باشید، نکات زیر را در طول پخت حلوا مدنظر داشته باشید:
- استفاده از شکر دانه ریز
- استفاده از آرد گندم سبوس گیری شده
- همزدن مداوم مواد برای یکدست شدن بافت آن
- تفت دادن آرد در حرارت ملایم (مراقب باشید آرد نسوزد)
- استفاده از زعفران مرغوب و اصل برای رنگ و طعم دهی بهتر
- استفاده از هل ساییده شده یا پودر هل برای رسیدن به عطر بهتر
- اضافه کردن آب جوش به حلوا در صورت سفت بیش از حد حلوا
- استفاده از ترکیب روغن مایع و روغن جامد یا کره در حلوا (به نرم بودن بافت حلوا کمک می‌کند.)
خلاصه کلام
درست کردن حلوا کار سختی نیست، فقط نیاز دارد تا دائم مواد را هم بزنید و حواستان باشد آرد گندم را بیش از حد تفت ندهید. دسر حلوای ایرانی با عطر و طعم گلاب دجه یک را نه تنها برای مراسمات عزاداری و ختم، بلکه برای مهمانی‌ها، سفره ماه رمضان یا حتی به عنوان یک میانوعده سالم و خوشمزه می‌توانید نوش جان کنید.
از شما ممنونیم که تا اینجا همراه گلها بودید.
