محصولات
آب دوغ خیار، از عذاهای محبوب ایرانی، به ویژه در گرمای طاقت فرسای تابستان است که سفره های ایرانی را با طراوت و مزه بی‌نظیر خود زینت می‌بخشد. این پیش غذای سنتی، با قدمتی دیرینه، نه تنها در ایران، بلکه در برخی از کشورهای همسایه نیز طرفداران بسیاری دارد و به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته می‌شود.
در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه آب دوغ خیار اصیل آشنا کنیم تا در گرمای تابستان، بتوانید از این غذای دلچسب و پرخاصیت نهایت لذت را در کنار عزیزانتان ببرید.
مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار
| مواد لازم برای تهیه آبدوغ خیار تابستانه سنتی | |
| ماست پرچرب ترش یا شیرین (بسته به ذائقتان) | 2 یا 3 پیمانه |
| دوغ ترش یا شیرین (بسته به ذائقتان) | 1 لیتر |
| خامه | نصف پیمانه |
| خیار | 3 عدد |
| سبزی تازه خرد شده (ریحان، نعنا، پونه، ترخون، مرزه) | 1 پیمانه |
| سبزی خشک (ریحان، نعنا، پونه، ترخون، گشنیز، شوید) | 2 قاشق غذاخوری |
| کشمش | 100 گرم |
| گردو | 100 گرم |
| پیازچه | 2 عدد |
| تربچه | 2 عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| پودر گل محمدی خشک | به مقدار لازم |
| نان خرد شده | به مقدار لازم |
| یخ | به مقدار لازم |
مراحل تهیه آبدوغ خیار سنتی و اصیل
مراحل تهیه آبدوغ خیار سنتی بسیار ساده است و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. در ادامه به طور کامل این مراحل را به شما توضیح خواهیم داد:
مرحله 1
اولین قدم برای تهیه آب دوغ خیار مجلسی، آماده کردن ماست و خامه است. ماست را به خوبی هم بزنید تا صاف و یکدست شود. به ویژه اگر از ماست چکیده استفاده می‌کنید، حتما باید این مرحله را انجام دهید.
سپس خامه را به ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با هم ترکیب شده و بافتی یکدست و لطیف پیدا کنند. این هماهنگی ماست و خامه، راز اصلی لطافت و طعم بی‌نظیر آب دوغ خیار مجلسی شما است!
مرحله 2
در این مرحله دوغ را به آرامی به ترکیب ماست و خامه اضافه کنید و آن را هم بزنید تا به خوبی با یک دیگر ترکیب شوند.
مرحله 3
حالا خیارها را ریز خرد کنید و سپس به مخلوط ماست و خامه اضافه کنید و مجددا ترکیب را هم بزنید.
مرحله 4
در این مرحله تربچه و پیازچه را نیز به صورت نگینی خرد کرده و به آب دوغ خیار اضافه کنید.
مرحله 5
گردو یکی دیگر از مواد اصلی برای آبدوغ خیار سنتی است که به این غذا طعم خوبی می‌دهد. در این زمان می‌بایست گردوها را به خوبی خرد کنید و در نهایت آن را به محتویات ماست اضافه کنید.
مرحله 6
حالا کشمش های شسته شده را به مواد اضافه کنید. کشمش طعم شیرینی به آب دوغ خیار می‌دهد که می‌تواند طعم ترش ماست و خیار را متعادل کند و به آن طعم دلنشین تری بدهد.
مرحله 7
سبزی های تازه ای که از قبل خرد کرده بودید را به همراه سبزی خشک به مواد آب دوغ خیار اضافه کنید. علاوه بر این که سبزی منبع غنی از فیبر است و می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش شما کمک کند، به دلیل طعم دهی و عطر طراوت بخشش نقش مهمی را در تهیه آب دوغ خیار ایفا می‌کند.
مرحله 8
در آخر کافی است به میزان دلخواه پودر گل محمدی، نمک و فلفل را به آب دوغ خیار اضافه کنید و هم بزنید تا مزه ها با یک دیگر ترکیب شوند.
این غذای خنک و دلچسب را می‌توانید به تنهایی میل کنید یا در صورت تمایل می‌توانید با اضافه کردن نان خشک خرد شده به آن، یک وعده غذایی کامل و سیرکننده داشته باشید.
نوش جان!
ارزش غذایی آبدوغ خیار
در گرمای طاقت فرسای تابستان، چه چیزی می‌تواند خنک تر و دلچسب تر از یک کاسه آب دوغ خیار باشد؟ این غذای ساده و خوشمزه که از دیرباز در سفره ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته، نه تنها طعمی بی نظیر دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی و فواید سلامتی است:
-
ماست
ماست منبع عالی پروتئین، کلسیم و ویتامین B12است که به سلامت استخوان، عضلات و سیستم عصبی کمک می‌کند. علاوه بر آن این ماده غذایی حاوی مقادیر بالایی از پروبیوتیک‌ها است که برای سلامت گوارش مفید می‌باشد.
-
خیار
خیار غنی از آب و الکترولیت هایی است که به حفظ تعادل مایعات بدن و آبرسانی به بدن در گرمای تابستان کمک می‌کند.
-
سبزیجات
نعناع، ریحان و ترخون سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای سلامت کلی بدن ضروری است. همچنین این سبزیجات دارای خواص ضد التهابی هستند و می‌توانند به هضم غذا کمک کنند.
-
کشمش
کشمش سرشار از فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. فیبر موجود در کشمش به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و پتاسیم موجود در آن برای تنظیم فشار خون مفید است. علاوه بر آن آنتی‌اکسیدان های موجود در کشمش نیز از سلول های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کند.
-
گردو
گردوه حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند برای سلامت قلب و مغز و همینطور ترمیم بافت ها مفید باشند.
-
گل محمدی
به طور کلی پودر گل محمدی خاصیت ضد التهابی و آرامبخش دارد و می‌تواند به کاهش اضطراب و استرس کمک کند. همچنین منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان ها است که از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می‌کند.
در مجموع، آب دوغ خیار یک غذای مغذی و کامل است که فواید سلامتی متعددی دارد. این غذا به ویژه برای فصل تابستان مناسب است، زیرا به حفظ تعادل مایعات بدن و آبرسانی به بدن کمک می‌کند.
آب دوغ خیار گلها!
تابستان که فرا می‌رسد، هیچ غذایی به اندازه یک کاسه آب دوغ خیار خنک و گوارا نمی‌تواند عطش و گرسنگی را برطرف کند. با این حال برای تهیه یک آب دوغ خیار اصیل و خوشمزه، نیاز است تا مواد اولیه مرغوب و باکیفیت در دست داشته باشیم.
مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها با سابقه‌ای درخشان در تولید ادویه و سبزی خشک، مفتخر است که طیف گسترده‌ای از محصولات باکیفیت و مرغوب را به شما ارائه می‌دهد.
محصولات گلها، شامل انواع سبزی‌های خشک معطر مانند نعناع، ترخون، ریحان و شوید، و همچنین ادویه های مخصوص آب دوغ خیار مانند فلفل سیاه، نمک و پودر گل محمدی است.
با استفاده از محصولات گلها، می‌توانید در هر فصل از سال، طعمی بی‌نظیر از انواع مختلفی از غذاها را تجربه کنید و از آن نهایت لذت را ببرید.
در صورت تمایل می‌توانید از طریق سایت یا فروشگاه های معتبر محصولات مورد نظر خود را تهیه کنید.
