محصولات
وقتی صحبت از آشپزی خانگی سالم و خلاقانه به میان می‌آید همیشه موادی وجود دارند که بیش از دیگر ترکیبات توانسته‌اند جای خود را در آشپزخانه‌های ایرانی باز کنند. یکی از همین مواد ارزشمند آرد نشاسته گندم است. تهیه شیرینی، دسر و غذا با آرد نشاسته گندم بافت و طعم بهتری به آن‌ها می‌دهد. این آرد سبک و پودری از جداسازی نشاسته موجود در گندم به دست می‌آید.
در ادامه این مقاله از مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها همراه ما باشید تا بیشتر با آرد نشاسته گندم و غذاهایی که میشود با آن پخت آشنا شوید.
چرا در غذا، شیرینی و دسرها از آرد نشاسته گندم استفاده میشود؟
آرد نشاسته گندم فقط یک ماده پر کننده یا غلیظ کننده ساده نیست. اگر نمی‌دانید آرد نشاسته گندم چیست باید به شما بگوییم این نشاسته به دست آمده از گندم تازه است. استفاده از این آرد چندین مزیت مهم دارد که باعث شده محبوبیت بالایی پیدا کند، شامل:
- ایجاد بافت نرم و لطیف در شیرینی‌ها و دسرها
- سرشار از انرژی با جذب بالا مناسب برای کودکان و ورزشکاران
- افزایش شفافیت در برخی دسرهای سنتی مثل باسلوق یا فرنی
- هضم آسان‌تر نسبت به آرد کامل گندم به دلیل پروتئین و فیبر کمتر
- قابلیت استفاده در انواع شیرینی جات رژیمی به عنوان جایگزین بخشی از آرد معمولی
به همین دلیل است که تهیه غذا با آرد نشاسته گندم در کنار جذابیت طعم و ظاهر، از نظر تغذیه‌ای هم انتخابی هوشمندانه‌ای است. علاوه بر این شیرینی‌هایی مانند شیرینی پنجره‌ای که با این آرد تهیه می‌شوند ماندگاری نسبتاً خوبی دارند و برای اعیار مناسب هستند.
آرد نشاسته گندم برای چه نوع شیرینی‌هایی مناسب است؟
آرد نشاسته گندم به دلیل داشتن بافت نرم و خاصیت جذب رطوبت بالا یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه انواع شیرینی های لطیف و سبک به شمار می‌آید. این آرد کمک می‌کند تا شیرینی‌ها پوک‌تر، تردتر و خوش‌طعم‌تر شوند. برخی از این شیرینی‌ها عبارتند از:
- دسرها و حلواها
- کیک‌های سبک
- شیرینی پنجره‌ای
- بیسکویت‌ها و کوکی‌ها
- نان برنجی و شیرینی برنجی
این ویژگی‌ها باعث شده آرد نشاسته گندم یک انتخاب طلایی در شیرینیپزی خانگی و صنعتی باشد.
خرید آرد نشاسته گندم ۱۲۰ گرمی گلها
روش تهیه ۵ شیرینی آسان با آرد نشاسته گندم
در این قسمت طرز تهیه ۵ نوع شیرینی و دسر با آرد نشاسته گندم را برایتان آوردیم:
1. باسلوق با آرد نشاسته گندم
باسلوق یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که از دیرباز در سفره‌های مهمانی و شب یلدا حضور دارد. برای تهیه باسلوق آرد نشاسته گندم را با آب، شکر و گلاب ترکیب می‌کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حالت ژله‌ای و لطیفی به خود بگیرد. سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در پودر نارگیل یا مغز گردو بغلتانید. استفاده از آرد نشاسته گندم در این دستور باعث میشود بافت باسلوق شفاف، نرم و خوش خوراک شود. این دسر هم برای پذیرایی رسمی مناسب است و هم می‌تواند میان وعده ای سالم برای کودکان باشد.
2. فرنی با آرد نشاسته گندم
فرنی یکی از ساده ترین و در عین حال مقوی ترین دسرهاست که معمولاً در سفره افطاری یا صبحانه سرو میشود. برای تهیه آن کافی است آرد نشاسته گندم را با شیر و کمی شکر مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. در پایان با کمی دارچین یا گلاب عطر و طعم آن را شکل دهید.
فرنی تهیه شده با آرد نشاسته گندم بافتی لطیف و کرمی پیدا می‌کند. این دسر برای کودکان، سالمندان و افرادی با معده حساس نیز بسیار مناسب است. این دسر سبک می‌تواند جایگزین سالمی برای پودینگ‌های صنعتی باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای عصرهای سرد پاییز
3. مسقطی با آرد نشاسته گندم
مسقطی از دسرهای سنتی جنوب ایران است که در بسیاری از مراسم و مناسبت‌ها سرو میشود. این دسر ترکیبی از آرد نشاسته گندم، شکر، زعفران و مغزهای خردشده مانند پسته و بادام می‌باشد. به همین دلیل یکی از محبوب ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است. آرد نشاسته گندم حالت کشسان و ژله‌ای به بافت حلوای مسقطی می‌دهد. رنگ و شفافیت نهایی دسر تا حد زیادی به کیفیت نشاسته استفاده شده بستگی دارد.
پیشنهاد دستور پخت: طرز تهیه باسلوق ژله ای رنگارنگ با پودر ژله آماده
4. انواع شیرینی خشک با آرد نشاسته گندم
آرد نشاسته گندم یکی از ترکیبات اصلی برای پخت شیرینی‌های خشک ایرانی مانند:
- شیرینی برنجی
- شیرینی نخودچی
- شیرینی کشمشی
- شیرینی نشاسته‌ای
است. این آرد بافتی سبک، ترد و شکننده به شیرینی‌ها می‌بخشد. علاوه بر این باعث میشود محصول نهایی مدت زمان بیشتری تازه بماند. آرد نشاسته گندم برای افرادی که به دنبال شیرینی کم چرب هستند گزینه مناسبی است.
5. شیرینی پنجره‌ای با آرد نشاسته گندم
شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در ایام عید و مهمانی‌ها تهیه میشود و ماندگاری خوبی دارد. برای درست کردن این شیرینی ابتدا ترکیبی از تخم مرغ، شیر، آرد نشاسته گندم و مقدار کمی آرد سفید آماده کنید. کمی به این مایع مهلت دهید تا شکل خود را بگیرد. سپس قالب‌های مختلف شیرینی پنجره‌ای را در روغن داغ فرو ببرید و در مایع بزنید. بعد از آن با فرو بردن دوباره قالب در روغن، شیرینی‌های ظریف و تردی به شکل پنجره‌ای سرخ کنید. پس از سرخ شدن معمولاً روی شیرینی‌ها پودر قند یا دارچین می‌پاشند تا طعم دلچسب تر و ظاهر بهتری بگیرند.
نکات مهم در استفاده از آرد نشاسته گندم در آشپزی
برای آنکه نتیجه نهایی بهترین کیفیت را داشته باشد، رعایت چند نکته ضروری است:
- برای تهیه دسرها ابتدا آرد نشاسته را در آب سرد حل کنید تا هنگام پخت گلوله نشود
- همیشه آرد نشاسته گندم را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا بو یا رطوبت نگیرد
- کیفیت نشاسته نقش مستقیمی در طعم و شفافیت دسر دارد؛ به همین دلیل خرید از برندهای معتبر مهم است
در نهایت بهتر است در تهیه شیرینی‌ها بخشی از آرد معمولی را با آرد نشاسته گندم جایگزین کنید تا بافتی نرم‌تر و سبک‌تر بدهد.
سخن پایانی درباره غذاهایی که با آرد گندم میتوان درست کرد
فهرستی از بهترین دسرها و شیرینی‌ها با آرد نشاسته گندم عبارتند از:
- باسلوق سنتی
- کیک‌های سبک
- دسرها و حلواها
- شیرینی پنجره‌ای
- فرنی نرم و کرمی
- مسقطی زعفرانی
- بیسکویت‌ها و کوکی‌ها
- نان برنجی و شیرینی برنجی
کیفیت آرد نشاسته گندم نقش زیادی در بافت و طعم دسر نهایی شما دارد. برای تهیه مرغوب ترین آرد نشاسته گندم از مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها به بخش محصولات فروشگاه گلها مراجعه کنید یا با ما تماس بگیرید.
مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها؛ بهترین تولید کننده آرد نشاسته گندم در ایران
در انتخاب مواد اولیه آشپزی کیفیت حرف اول را می‌زند. برند صنایع غذایی گلها به عنوان یکی از معتبرترین تولید کنندگان مواد غذایی در ایران است. این مجموعه همواره تلاش کرده محصولاتی سالم، باکیفیت و مطابق با استانداردهای روز دنیا داشته باشد. ویژگی‌های گلها عبارتند از:
- تولید آرد نشاسته گندم خالص و بهداشتی
- استفاده از دستگاه‌های مدرن و فرآوری استاندارد
- بسته بندی ایمن و مناسب برای حفظ تازگی محصول
- عرضه گسترده در سراسر کشور و دسترسی آسان برای مصرف کنندگان
برای اطلاع از قیمت آرد نشاسته گندم و خرید تکی یا عمده آن از قسمت فروشگاه سایت ما اقدام کنید یا با ما تماس بگیرید.
خرید اینترنتی انواع آرد و ادویه تازه و با کیفیت از فروشگاه اینترنتی گلها
