فرهنگ غذایی کشور کانادا

کانادا کشوری عظیم با فرهنگ ها، مناظر، زبان ها و تاریخ های متنوع است. غذاهای کانادایی به دلیل تنوع فرهنگی این کشور، بسیار متنوع است. این تنوع از ملل اولیه و همچنین مهاجران انگلیسی، اسکاتلندی، فرانسوی، آسیایی، خاورمیانه‌ای و آمریکای جنوبی نشأت می‌گیرد.

غذاهای کانادایی با استفاده از مواد اولیه محلی، دستور العمل های بین المللی را به خود اختصاص داده و به غذاهایی غنی و تند با تمرکز بر روی نان، سیب زمینی، گوشت، سوپ و خورش تبدیل شده اند. در ادامه متن با ما همراه باشید تا به طور کلی فرهنگ غذایی کانادایی را به شما معرفی کنیم:

آداب غذا خوردن در کشور کانادا

در کانادا، آداب غذاخوری مشابه با ایالات متحده است. با این حال، در برخی از رستوران‌ های فرانسوی، ممکن است شام را مانند اروپایی‌ها، دیرتر میل کنید. به طور کلی، انتظار می‌رود پس از اتمام غذا، صورتحساب را دریافت کنید، اما در مناطق فرانسوی زبان، ممکن است تا زمانی که درخواست نکنید، صورتحساب را نیاورند.

همچنین برخی از آداب رسوم غذایی کانادا عبارتند از:

قبل از غذا

• اگر به خانه کسی دعوت شده اید: مرسوم است که یک هدیه کوچک مانند گل، شکلات یا شراب ببرید.
• کفش های خود را درآورید: در بسیاری از خانه های کانادایی، مرسوم است که قبل از ورود به خانه کفش های خود را درآورید مگر اینکه میزبان غیر از این اظهار کند.
• به موقع باشید: سعی کنید سروقت به محل مورد نظر برسید یا نهایتا 15 دقیقه تاخیر داشته باشید.

حین غذا

• منتظر بمانید تا به شما صندلی تعلق بگیرد:  در رستوران ها، معمولاً صبر کنید تا میزبان یا سرور به شما صندلی بدهد.
• از چنگال در دست چپ و چاقو در دست راست استفاده کنید: این یک قانون کلی در اکثر کشورهای غربی است.
• دهان خود را بپوشانید: هنگام جویدن یا عطسه کردن دهان خود را با دستمال بپوشانید.
• از دندانپیک استفاده نکنید: استفاده از خلال دندان در رستوران ها در نظر گرفته نمی شود.
• غذا را با صدای بلند مزمزه نکنید: از سر و صدا هنگام غذا خوردن خودداری کنید.
• نوشیدنی خود را تمام کنید: قبل از اینکه لیوان خود را دوباره پر کنید، صبر کنید تا میزبان یا سرور لیوان شما را خالی ببیند.

بعد از غذا

• از میزبان خود تشکر کنید: برای غذا و مهمان نوازی تشکر کنید.
• انعام دادن: انعام دادن در رستوران ها مرسوم است 15 تا 20 درصد انعام استاندارد است.
• ظرف خود را تمیز کنید: اگر در خانه کسی غذا می‌خورید، پیشنهاد دهید که در شستن ظرف هایتان کمک کنید.

آداب انعام دادن در کانادا

مانند ایالات متحده، غیر معمول است که رستوران ها در کانادا خدمات را در صورتحساب درج کنند. انعام 15 تا 20 درصد انتظار می رود، که البته به خدمات دریافتی بستگی دارد.

غذاهای اصیل کانادا

پوتین، غذای ملی کانادا تهیه شده از سیب زمینی سرخ شده، پنیر و سس

پانوک

پوتین یکی از محبوب ترین غذاهای کانادایی است که به عنوان یک غذای ملی نیز در نظر گرفته می‌شود. این غذای پرطرفدار از سیب زمینی سرخ شده ترد، پنیر چدار ذوب شده و سس گرم تشکیل شده است.

تاریخچه پوتین دقیقا مشخص نیست، اما گفته می‌شود که در اواخر دهه 1950 در روستایی در کبک به وجود آمده است. تصور می‌شو که این غذای ساده و لذیذ در دهه 1990 به سراسر کانادا و در نهایت به سراسر دنیا راه یافت.

امروزه پوتین را می‌توان از غرفه‌ های غذای خیابانی گرفته تا رستوران ‌های شیک پیدا کرد؛ علاوه بر آن ممکن است افراد برخی از مواد غذایی مانند بیکن، مرغ و حتی خرچنگ را به دستور پخت آن اضافه کنند.

اگر به دنبال طعم اصیل پوتین هستید، شهر کبک بهترین جایی است که می‌توانید این غذای ساده و درعین حال خوش طعم را بچشید. همچنین Frite Alors در محله Montcalm و La Banquise در مونترال از جمله مکان‌های محبوب برای امتحان کردن پوتین هستند.

بانوک، نان مسطح کانادایی با ریشه‌های اسکاتلندی و تنوع امروزی

یکی دیگر از غذاهای سنتی و محبوب کانادایی بانوک (نوعی نان) است که از آرد، آب و چربی تهیه شده است.

این نان خوشمزه به دو صورت پخته می‌شود: نوعی نان غلیظ و نوعی سبک‌ تر و نرم ‌تر که سرخ می‌شود. همچنین می‌توانید آن را با تاپینگ‌های مختلفی از جمله بیکن میل کنید.

تاریخچه بانوک به مهاجران اسکاتلندی در قرن‌های 18 و 19 باز می‌گردد. در آن زمان، این نان با بلغور جو دوسر تهیه می‌شد. اما با گذشت زمان، مردم محلی با استفاده از آرد گندم، ذرت و گیاهان محلی، دستور پخت را متناسب با ذائقه خود تطبیق دادند.

امروزه بانوک به یک غذای محبوب و ساده در سراسر کانادا تبدیل شده است و نانوایی‌ها در سراسر کشور آن را به اشکال مختلف به مردم عرضه می‌کنند.

اگر به دنبال تجربه‌ای منحصر به فرد از بانوک هستید، رستوران Salmon ‘n’ Bannock در ونکوور را امتحان کنید. این رستوران بومی، بانوک را با تاپینگ‌های خلاقانه و خوشمزه مانند قارچ سرخ شده، پنیر آب شده، زغال اخته مریم گلی و سوپ بیسون سرو می‌کند.

حتی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک، نسخه‌های بدون گلوتن بانوک موجود است که می‌توانید با مربا میل کنید. بانوک، با تاریخ غنی و طعم لذیذ، نمونه‌ای عالی از تنوع و خلاقیت آشپزی کانادا است.

رول خرچنگ نوا اسکوشیا طعم لذیذ غذاهای دریایی کانادا

کانادا با خط ساحلی وسیع خود، بهشتی برای ​​علاقه‌مندان به غذاهای دریایی است. از ماهی قزل آلا دودی اقیانوس اطلس گرفته تا خرچنگ‌های آبدار ساحل شرقی، طعم‌های بی‌ نظیری را در اختیار علاقمندان به غذاهای دریایی قرار می‌دهد. جای تعجب نیست که یکی از محبوب ‌ترین غذاهای کانادا، رول خرچنگ نوا اسکوشیا، با استفاده از محصولات دریایی تهیه می‌شود.

اگرچه اولین بار در دهه 1920 در منوی رستورانی در کانکتیکات ظاهر شد، اما گفته می‌شود که این ترکیب خوشمزه از خرچنگ و نان از اواخر دهه 1890 توسط ماهیگیران نیوانگلند سرو می‌شد.

با این حال، تا سال 1993 و افتتاح رستوران McLobster، رول خرچنگ نوا اسکوشیا به شهرت واقعی خود نرسید.

امروزه، این غذا در سراسر نوا اسکوشیا یافت می‌شود و به عنوان یک غذای اصلی برای هر بازدیدکننده تبدیل شده است. برای یک تجربه واقعی از طعم کانادا، حتماً یک رول خرچنگ نوا اسکوشیا را امتحان کنید!

شیرینی مونترال پادشاه شیرینی ‌ها

شاید به این فکر کنید که محبوب ترین و بهترین شیرینی مخصوص کانادا چیست؟ چه با وجود اینکه شهر نیویورک به شیرینی هایش معروف است، مونترال در کانادا به عنوان به بهترین شیرینی در نظر گرفته می‌شود.

شیرینی مونترال متراکم‌ تر، نازک ‌تر و شیرین‌ تر از شیرینی نیویورکی است که این موضوع به دلیل غوطه‌ور شدن نان شیرینی در عسل، قبل از پخت در فر هیزمی به وجود می‌آید.  این شیرینی لذیذ را می‌توانید تقریباً در هر منوی صبحانه پیدا کنید و چه چیزی بهتر از اینکه شیرینی مونترال به صورت گرم و تازه سرو شود؟

بهترین مکان برای امتحان شیرینی مونترال، بی شک نانوایی Fairmont Bagel است. این نانوایی از سال 1949 فعالیت می‌کند و احتمالاً قدیمی‌ترین نانوایی شهر است.

علاوه بر شیرینی کلاسیک کنجدی، می‌توانید طعم‌ های مدرن‌ تر مانند شکلات چیپسی و بلوبری را نیز امتحان کنید. این شیرینی‌ها با عشق و مهارت پخته می‌شوند و هر روز هفته، 24 ساعت شبانه روز در دسترس شما قرار دارند.

اگر به دنبال یک گزینه سریع هستید، می‌توانید از اغذیه ‌فروشی‌های Nosherz یک شیرینی مونترال بخرید و برای پیک‌نیک در پارک آماده شوید!

بیکن پیمیل اختراع خوشمزه کانادایی

بیکن پیمیل، یکی از غذاهای لذیذ کانادایی است که توسط ویلیام دیویس، یک مهاجر انگلیسی در سال 1854 اختراع شد. دیویس که به دنبال راهی برای حفظ گوشت خوک برای صادرات بود، متوجه شد که غلتاندن آن در نخود زرد آسیاب شده، ماندگاری آن را در طول سفر افزایش می‌دهد.

امروزه بیکن پیمیل از گوشت خوک بدون چربی و آرد ذرت تهیه می‌شود که به آن کمی رنگ زرد می‌دهد.  این بیکن نه تنها لاغرتر از بیکن معمولی است، بلکه بسیار آبدارتر نیز هست.

تورنتو به عنوان مهد بیکن پیمیل، برخی از بهترین نمونه‌های این غذا را ارائه می‌دهد. گفته می‌شود که Carousel Bakery  اولین ساندویچ بیکن پیمیل را در دهه 1960 با الهام از یک قصابی محلی ایجاد کرده است.  این ساندویچ که به طور سنتی با نان و خردل عسلی سرو می‌شود، به سرعت به یک غذای محبوب تبدیل شد.

اگر به دنبال امتحان طعم واقعی بیکن پیمیل هستید، Carousel Bakery  در تورنتو جایی است که باید بروید. این نانوایی نه تنها ساندویچ‌ های کلاسیک را ارائه می‌دهد، بلکه طیف وسیعی از شیرینی‌ها و غذاهای خوشمزه دیگر را نیز ارائه می‌دهد.

ساندویچ گوشت دودی مونترال، یک غذای کلاسیک کانادایی

ساندویچ گوشت دودی مونترال فراتر از یک ساندویچ معمولی است. این غذای نمادین با گوشت گاو پخته شده تهیه می‌شود که شباهت زیادی به پاسترامی دارد. این گوشت حدود یک هفته در مخلوطی از ادویه‌ها مرینیت می‌شود، سپس دود داده می‌شود و در نهایت بخارپز می‌شود تا به یک تکه گوشت نرم و خوش طعم تبدیل شود.

معمولاً گوشت دودی را بین دو برش نان چاودار قرار می‌دهند و با خردل زرد تند آغشته می‌کنند تا طعمی تند و لذیذ ایجاد شود. برای تکمیل طعم، یک خیارشور ترشی نیز به آن اضافه می‌کنند. این ساندویچ بیکی از غذاهای ملی کانادا محسوب می‌شود. برای امتحان طعم واقعی آن، به رستوران Schwartz’s در مونترال بروید که از سال 1928 فعالیت می‌کند و به یک موسسه فرهنگی تبدیل شده است.

منبع: www.kayak.co.uk