محصولات
ادویه ماسالا یا گرام ماسالا (Masala spice) یک ادویه تند و ترکیبی است از فلفل سیاه، دارچین، جوز هندی و زیره و …. ادویه ماسالا که اصیل هندوستان است، طبعی بسیار تند و گرم داشته و برای مزه‌دار کردن انواع غذاها و همچنین نوشیدنی‌های خاص به کار می‌رود.
اگر نمی‌دانید ادویه گرام ماسالا چیست، چه کاربردهایی دارد و آیا با ادویه چای ماسالا یکسان است یا خیر، در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا بیشتر با ادویه ماسالا و ترکیبات آن آشنا شوید.
ادویه ماسالا چه ترکیباتی دارد؟
اگر برایتان سوال است که “ترکیبات ادویه ماسالا چیه؟” در اینجا تمامی ترکیباتی که در ادویه گرام ماسالا اصیل هندی می‌توان پیدا کرد را برایتان آوردیم:
پودر دارچین:
دارچین ترکیب اصلی و مهم ادویه ماسالا است. دارچین نه تنها طعم شیرین و نسبتاً تندی به ماسالا می‌دهد، بلکه خواصی مانند کاهش قند خون، بهبود عملکرد قلب و مغز و … را نیز به این ادویه می‌بخشد.
خرید اینترنتی چوب و پودر دارچین در وزن و بسته‌بندی‌های متنوع
زیره سبز:
زیره سبز طعم و عطری گرم و تند دارد. این چاشنی نه تنها طعم ادویه گرام ماسالا را تقویت می‌کند، بلکه سبب بهبود هضم غذا شده و نفخ را کاهش می‌دهد. همچنین از خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی برای تقویت سلامت بدن برخوردار است.
تخم گشنیز:
طعم مرکباتی و خاصی که تخم گشنیز دارد، دلیل خوشمزگی ادویه گرام ماسالا است. این چاشنی طعمی ملایم و نسبتاً شیرین دارد و باعث می‌شود مزه‌دار شدن بسیار عمقی غذا شده و از طرفی دیگر، سبب هضم بهتر غذا و کاهش نفخ نیز می‌شود.
خرید تخم گشنیز با بسته‌بندی درب آسیابی گلها
فلفل سیاه:
کمتر ادویه‌ای پیدا می‌کنید که در آن فلفل سیاه به چشم نخورد! فلفل سیاه مزه‌ای تند و طبعی گرم دارد که سردی هر غذا و نوشیدنی را گرفته و برای تقویت سلامت عمومی بدن بسیار مفید است. البته که طعمی بی‌نظیر و بسیار خوشمزه در غذاها و نوشیدنی‌های مختلف ایجاد می‌کند!
مشاهده قمیت روز فلفل سیاه مرغوب و باکیفیت گلها
جوز هندی:
جوز هندی ادویه‌ای بسیار خاص و پرطرفدار در غذاهای تند و هندی است. این چاشنی مزه‌ای شیرین اما تند با عطر و بویی قوی دارد که همین باعث می‌شود تا گرام ماسالا عطر و بویی قوی داشته باشد.
بادیان ستاره‌ای:
بادیان ستاره‌ای نوعی گیاه با عطر و بوی تند و مزه نسبتاً شیرین است. بادیان جز اصلی ادویه ماسالا هندی اصیل به شمار می‌رود!
هل:
وجود دانه یا پودر هل در ادویه ماسالا سبب بوی بهتر و دلنشین این چاشنی می‌شود. اگر دوست دارید ادویه‌تان طعم متفاوتی بگیرد، به هیچ وجه استفاده از هل در ترکیبات را فراموش نکنید!
خرید دان و پودر هل سبز از فروشگاه اینترنتی گلها
میخک:
شاید بوی میخک به تنهایی قابل تحمل نباشد و تند به نظر برسد. اما ترکیب میخک با سایر ادویه‌های ماسالا باعث خوشبو شدن این ادویه و طعم تند آن می‌شود.
پودر زنجبیل:
پودر زنجبیل پایه‌ی ثابت تمامی ترکیبات و ادویه‌های تند و گرم است. زنجبیل علاوه بر مزه تند و تیزی که به ادویه ماسالا می‌دهد، باعث گرفتن سردی هر غذا و نوشیدنی شده و طعم خوبی به آن‌ها نیز می‌دهد.
خرید اینترنتی پودر زنجبیل تازه و با کیفیت
فلفل قرمز:
در ترکیبات ادویه ماسالا، فلفل قرمز نیز حرف اول را می‌زند. تندی فلفل قرمز نسبت به فلفل سیاه و سایر ترکیبات بسیار بیشتر بوده و رنگ قرمز خاصی به این ترکیب می‌دهد. البته که استفاده از فلفل قرمز در ترکیبات ادویه ماسالا اختیاری بوده و مقابل حذف کردن است.
رازیانه:
رازیانه سرشار از ویتامین‌هایی مانند سدیم، فیبر، پروتئین و ویتامین A و … بوده و از خواص ضدنفخ و هضم بهتر غذا برخوردار است. این چاشنی بومی هندوستان بوده و طعم شیرین و تند ملایمی دارد و در چاشنی ماسالا به کار می‌رود.
برگ بو:
از آنجایی که از چاشنی ماسالا برای مزه‌دار کردن انواع غذاها مانند گوشت و مرغ استفاده می‌شود، برگ بو نیز در ترکیبات آن به کار می‌رود. برگ بو باعث گرفتن بو و مزه زهم غذا و خوش عطر شدن ادویه ماسالا خواهد شد.
خرید برگ بو با بسته‌بندی سلفونی و بهداشتی گلها
گل سرخ:
بین این همه ادویه تند و گرم، وجود یک ادویه نسبتاً خنثی با مزه شیرینی و عطر و بوی گل خالی است! گل سرخ نیز از دیگر ترکیبات ادویه گرام ماسالا است که مزه شیرینی و گلی و بویی دلنشین به ادویه شما می‌دهد.
طرز تهیه ادویه ماسالا خانگی
| مواد لازم برای ادویه ماسالا خانگی | |
| پودر دارچین | ۳ قاشق چایخوری |
| جوز هندی | ۲ عدد |
| بادیان ستاره ای رنده شده | ۳ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۲ قاشق چایخوری |
| زیره سبز | ۴ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۳ قاشق چایخوری |
| رازیانه | ۲ قاشق چایخوری |
| برگ بو | ۵ عدد |
| میخک | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز | ۳ قاشق چایخوری |
| گل سرخ | ۱ قاشق چایخوری |
چطور ادویه ماسالا درست کنیم؟
برای تهیه این چاشنی، ابتدا یک تابه را داغ کنید و تمام ادویه‌ها را در آن بریزید. بعد از ۲ دقیقه که بوی ادویه‌ها بلند شد، حرارت را خاموش کرده و تمام ترکیبات را در آسیاب‌کن میکس کنید. در نهایت ادویه آسیاب شده را الک کنید و در ظرفی در بسته بریزید.
خرید چاشنی گرام ماسالا آماده ۷۰ گرمی گلها
چند نکته مهم!
- میزان ماندگاری ادویه گرام ماسالای خانگی، حداکثر ۱ ماه در شرایط مناسب است.
- این چاشنی را در محیطی خشک، خنک و به دور از نور و رطوبت و گرما نگهداری کنید.
- زردچوبه ترکیب اصلی ادویه ماسالا نیست و اضافه کردن آن به ادویه ماهیت و اصالت چاشنی را از بین می‌برد.
بیشتر بخوانید: بهترین ادویه برای خورشت قیمه چه ترکیباتی دارد؟
آیا ادویه ماسالا باچاشنی چای ماسالا فرق دارد؟
بله. در واقع ادویه ماسالا یا همان گرام ماسالا چند ترکیب و ادویه بیشتر نسبت به ادویه چای ماسالا دارد. در گذشته چای ماسالا از جوشاندن شیر و چای سیاه و ترکیب ادویه ماسالا به دست می‌آمد. اما به مرور زمان با تغییر سلیقه و ذائقه مردم، ادویه چای ماسالا ترکیبی با مخلفات کمتر نسبت به ادویه گرام ماسالا شد.
همچنین علاوه بر تفاوت در ترکیبات، ادویه گرام ماسالا معمولاً برای غذاهای گوشتی و برنجی هم استفاده می‌شود، اما چاشنی چای ماسالا مختص به همان نوشیدنی است.
آیا ادویه ماسالا برای سلامتی مفید است؟
بله. این ادویه ترکیبی بسیار گرم است که تمامی سردی‌های بدن را گرفته و در تقویت سیستم ایمنی و بهبود مشکلات و ناهنجاری‌های گوارشی تاثیر بسیار زیادی دارد.
فراموش نکنید که ادویه ماسالا ترکیبی بسیار گرم و تند است و مصرف زیاد آن ممکن است برای برخی افراد دارای حساسیت یا بیماری‌های خاص مضر باشد؛ بهتر است پیش از مصرف حتماً با پزشک مشورت داشته باشید.
خرید ادویه برای تهیه ادویه ماسالا خانگی
اگر قصد دارید در خانه ادویه ماسالا درست کنید، می‌توانید چاشنی و ادویه‌های مورد نیازتان را از فروشگاه گلها خریداری کنید. فروشگاه اینترنتی گلها بستری مناسب برای خرید انواع ادویه و چاشنی است که امکان خرید آنلاین بدون نیاز به مراجعه حضوری به فروشگاه و صرف زمان برای خرید ادویه را فراهم می‌کند.
اگر به دنبال خرید ادویه و چاشنی‌های باکیفیت، تازه و درجه یک هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها را برای خرید خود انتخاب کنید.
خرید اینترنتی انواع چاشنی و ادویه‌جات از فروشگاه اینترنتی گلها
