محصولات
درست کردن دسرهای مختلف و رنگارنگ برای شب یلدا دیگر سخت و چالش برانگیز نیست! با ایده های ساده و خوشمزه ای که در ادامه متن به شما معرفی می‌کنیم می‌توانید دسری خوش طعم، مقوی و مجلسی تهیه کنید و زیبایی سفره یلدا را دو چندان کنید.
اگر شما هم به دنبال ایده ای تازه و خوب برای تهیه دسر و تزئین آن در شب یلدا هستید، این مقاله را از دست ندهید!!
۲ دسر سنتی در قالبی مدرن!
دسرهای سنتی همواره جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ ایرانی دارند و شب یلدا بهترین فرصت برای سرو این دسرهاست. با این حال، می‌توان با کمی خلاقیت و استفاده از تکنیک های مدرن، به این دسرها ظاهری نو و جذاب بخشید.
۱۰ تا از دسرهای پرطرفدار پاییزی و مخصوص شب یلدا عبارتند از:
1. مسقطی انار
مسقطی انار یا راحت الحلقوم انار از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در سفره های یلدا از دیرباز جایگاه ویژه ای داشته است.
برای تهیه مسقطی انار:
- ابتدا نشاسته گل را در آب انار حل کرده و سپس با شکر مخلوط کنید.
- سپس این ترکیب را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.
- در انتهای کار، کره و گلاب را به مواد خود بی‌افزایید.
- مسقطی آماده شده را در قالب بریزید تا سرد شود و سپس به شکل دلخواه برش بزنید.
مسقطی انار علاوه بر طعم شیرین و دلچسب، خواص فراوانی از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود گردش خون دارد.
2. حلوا انار
اگر عاشق حلوا هستید، بی شک حلوا انار برای سفره یلدا می‌تواند گزینه خوبی برای شما و پذیرایی از مهمانانتان باشد. رنگ زیبای انار و طعم شیرین آن، این حلوا را به یک دسر جذاب و دلچسب تبدیل کرده است که جلوه خوبی به سفره شما می‌دهد. این مدل حلوا علاوه بر طعم دلپذیر، برای سلامت بدن نیز بسیار مقوی است.
طرز تهیه حلوا انار مخصوص شب یلدا شامل مراحل زیر است:
- ابتدا آرد گندم را در تابه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- سپس آب انار، شکر، گلاب و ادویه هایی مثل هل و زعفران را به آرد تفت داده شده اضافه کنید.
- حلوا را مرتباً هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند و حلوا به غلظت دلخواه برسد.
همچین شما می‌توانید برای طعم بهتر حلوا انار، از آب انار طبیعی نیز استفاده کنید. در انتهای کار حلوا را در قالب مورد نظر ریخته و اجازه دهید تا خنک شود.
همچنین بخوانید: چطور حلوای زعفرانی درست کنیم؟
دسرهای رنگارنگ و جذاب برای سفره شب یلدا
چه چیز برای مهمانان جذاب تر از دسرهای رنگارنگ و خوشمزه وجود دارد؟ دسرهایی که با ترکیب رنگ‌ها و طعم‌های مختلف، چشمان هر بیننده‌ای را به خود جلب می‌کنند!
چند دسر کاربردی و خوش طعم برای استفاده در شب یلدا عبارتند از:
3. مارشمالو هندوانه ای
مارشمالو هندوانه‌ای، یک دسر خلاقانه و جذاب برا شب یلدا است که به شکل هندوانه درست می‌شود و می‌تواند جلوه خوبی به سفره یلدایی شما بدهد.
برای تهیه مارشمالو هندوانه‌ای نیاز دارید به:
- رنگ خوراکی قرمز و سبز
- پودر نارگیل یا پودر قند
- ژلاتین
- شکر
- آب
برای تهیه مارشملو هندوانه‌ای و خانگی خود:
- ابتدا ژلاتین را در آب گرم حل کنید.
- سپس شکر و رنگ خوراکی را به آن اضافه کنید.
- مخلوط را در قالب مستطیل شکل ریخته و لایه لایه به رنگ های قرمز و سبز بریزید تا شبیه هندوانه شود.
- پس از سفت شدن، مارشمالو را برش داده آن را با پودر نارگیل یا پودر قند تزئین کنید.
مارشمالو هندوانه‌ای یک دسر ساده و سریع است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
4. پاناکوتا با انار
پاناکوتا از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین دسرهای ایتالیایی است که پایه اصلی آن خامه بوده و بافت بسیار لطیفی دارد.
برای تهیه پاناکوتای ساده با انار:
- خامه، شیر، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود.
- سپس ژلاتین را به مخلوط اضافه کرده تا دسر بسته شود.
- حالا پاناکوتا را در قالب های دلخواه بریزید و اجازه دهید مدتی در یخچال بماند تا دسر اصطلاحا خودش را بگیرد.
شما می‌توانید این دسر جذاب و هیجان انگیز را برای شب یلدا با ژله انار یا دانه های انار تزیین کنید.
برای این کار لازم است، پس از اینکه پاناکوتا در قالب سفت شد روی آن را با یک لایه ژله انار بپوشانید. همچنین می‌توانید دانه های انار یاقوتی را روی سطح شیری رنگ پاناکوتا بپاشید تا جلوه زیباتری به دسر شما بدهد.
5. انواع ژله
با کمی خلاقیت می‌توانید طیف گسترده‌ای از ژله های رنگارنگ و یلدایی را تهیه کنید که البته برای استفاده از ژله در سفره های یلدایی دستتان باز است!
برای مثال شما می‌توانید بنا به ذائقه و تمایلاتتان ژله بستنی انار، ژله هندوانه ای، ژله هندوانه با پوست هندوانه و … تهیه کنید. کافی است کمی حوصله به خرج داده و با ترکیب رنگ‌ها و طعم های مختلف، دسرهای زیبایی رقم بزنید!
6. دسر کرم کارامل
کارامل یکی از دسرهای کلاسیک و خوش طعمی است که با خرید پودر آماده آن می‌توان در کوتاه ترین زمان ممکن دسری با بافت لطیف، طعمی شیرین و عطری وانیل کاراملی تهیه کرد. لایه کاراملی و قهوه‌ای رنگ روی این دسر، با کرم نرم و وانیلی ترکیب بی نظیری را ایجاد می‌کند که دل هر شخص را می‌برد!
اگر قصد استفاده از پودر نیمه آماده دسر کارامل را نداشته باشید، می‌توانید برای تهیه این دسر خوشمزه طبق توضیحات زیر پیش بروید:
- برای تهیه کرم کارامل، لازم است تا در ابتدا کرم کارامل غلیظ و خوش رنگی که در کف ظرف ریخته می‌شود را آماده کنید.
- سپس مخلوطی از شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل را در مقادیر مناسب ترکیب کنید.
- مواد را روی کرم کارامل ریخته و به ظرف مناسبی منتقل کنید.
- در نهایت آن را درون فر قرار دهید تا پخته شود.
این دسر خوش طعم را برای مجالس و مهمانی های خود نیز در شب یلدا می‌توانید استفاده کنید و از طعم خوش آن نهایت لذت را ببرید.
۷. دسر مگنولیا
دسر مگنولیا، یک دسر کلاسیک و محبوب است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و طعمی فوق العاده دارد. این دسر معمولاً لایه لایه از بیسکویت پودر شده و کرم مانند تهیه می‌شود.
مواد اصلی دسر مگنولیا شامل
- شیر
- شکر
- وانیل
- تخم مرغ
- بیسکویت
- نشاسته ذرت
است. برای تهیه این دسر:
- ابتدا شیر، نشاسته ذرت، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا غلیظ شود.
- سپس بیسکویت‌ها را پودر کرده و لایه لایه با کرم در ظرف مورد نظر می‌چینیم.
دسر مگنولیا را می‌توان با انواع میوه‌ها و مغزها تزیین کرد و به عنوان یک دسر خوشمزه در شب یلدا سرو کرد.
دسرهای یلدایی کم کالری و سالم
این دسته از دسرها برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم و کنترل وزن هستند، گزینه بسیار مناسبی است. دسرهای یلدایی کم کالری و سالم با استفاده از مواد طبیعی و کم کالری مانند میوه های تازه، آجیل، ماست یونانی و شیرین‌کننده های طبیعی تهیه می‌شوند.
با انتخاب این نوع از دسرها بدون نگرانی از بابت افزایش وزن یا مشکلات سلامتی می‌توانید از خوراکی های خوشمزه و لذت بخش شب یلدا بهره‌مند شوید!!
8. موس میوه ای بدون قند
موس میوه ای بدون قند یک گزینه عالی برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند، می‌باشد. این دسر با استفاده از میوه های تازه و شیرین‌کننده های طبیعی تهیه می‌شود و دارای بافتی نرم و لطیف است.
تنوع طعم در موس میوه ای بسیار بالاست و می‌توانید از میوه های مختلفی مانند انار، توت فرنگی، بلوبری، موز و… برای تهیه آن استفاده کنید.
برای درست کردن آن:
- ابتدا میوه را پوره کرده و با شیرین‌کننده طبیعی مانند عسل یا استویا مخلوط کنید.
- سپس ژلاتین را در آب حل کرده و به مخلوط میوه اضافه کنید.
- در نهایت، خامه زده شده را به مواد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید و آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- برای تزیین موس می‌توانید از میوه‌های تازه، مغزها یا شکلات استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس شکلاتی با شکلات سفید و شیری!
9. ماست میوه ای
ماست میوه ای یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین دسرهای کم کالری است که می‌توان در شب یلدا برای مهمانان سرو کرد. با ترکیب ماست یونانی یا ماست ساده با میوه های تازه، می‌توانید یک دسر سالم و مغذی تهیه کنید.
برای درست کردن ماست میوه ای مخصوص شب یلدا:
- ابتدا ماست یونانی یا ماست ساده را با میوه های دلخواهتان مانند توت فرنگی، موز، یا انار مخلوط کنید.
- سپس می‌توانید برای شیرین کردن آن از عسل، شیره میوه یا شیرین کننده های طبیعی دیگری نیز استفاده کنید.
در آخر، بعد از ترکیب مواد می‌توانید از مغزها، دانه یا … استفاده کنید. علاوه بر آن برای زیبایی و شکل و شمایل بهتر دسر، توصیه می‌شود به صورت لایه لایه ای در ظرف، میوه و ماست بریزید.
10. کیک اسفنجی با روکش میوه
کیک اسفنجی با روکش میوه یک دسر مجلسی و زیبا است که برای مهمانی ها و دورهمی ها بسیار مناسب است. کیک اسفنجی دارای بافتی نرم و سبک است و روکش میوه‌ای به آن طعمی تازه و ظاهری جذاب می‌بخشد.
برای تهیه روکش کیک می‌توانید از انواع میوه های تازه مانند توت فرنگی، انار، پرتقال، سیب و… استفاده کنید. همچنین می‌توانید کیک را با شکلات، مغز و … دلخواه تزیین نمایید.
بیشتر بخوانید: چطور کیک اسفنجی ساده درست کنیم؟
ایده‌هایی برای تزیین دسرهای یلدایی
اگر نمی‌دانید دسرهایی که درست کردید را چطور تزیین کرده و برای مهمانان شب چله خودتان کنید، می‌توانید از تصاویر زیر ایده بگیرید:
