طرز تهیه خورش هویج و آلو بخارا با ادویه‌های گلها

خورش هویج یکی از غذاهای اصیل و سنتی آذربایجان است که به خاطر طعم ملس و خاص خود، محبوبیت زیادی در سفره غذاهای ایرانیان دارد. این خورش خوشمزه از ترکیب هویج، آلو و گوشت تهیه می‌شود و مزه بسیار جالبی دارد.

ترکیب هویج و آلو در این غذا، ترکیب آشنایی است که قبلا در خیلی از غذا‌ها دیده‌ایم. ترشی ملایم آلو، مکمل شیرینی هویج است و با هم طعمی ملس و خاص می‌سازند.. همراه ما باشید تا دستور پخت خورشت هویج مخصوص آذری ها را در این مقاله به شما آموزش دهیم

طرز تهیه خورش هویج آذری محبوب

معمولا خورش هویج با گوشت قرمز تکه‌ای تهیه می‌شود، اما می‌توان از گوشت مرغ، بوقلمون یا گوشت چرخ کرده قلقلی هم استفاده کرد. حتی نوع گیاهی خورش هویج هم تهیه می‌شود که در آن گوشت به کلی حذف می‌شود.

در تهیه این خورش دست شما باز است و می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان تغییراتی کوچکی در آن بدهید، مثلا کمی رب انار به آن اضافه کنید یا به جای آب لیمو از آب غوره استفاده کنید. حتی می‌توانید در نحوه‌ی برش زدن هویج هم خلاقیت داشته باشید و ظاهر خورش خود را عوض کنید.از چاشنی ها و محصولات گلها فراموش نکنید تا بهترین مزه را تجربه کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

طرز تهیه خورشت هویج و آلو بخارا

مراحل زیر را دنبال کنید تا یک خورشت لذیذ، جا افتاده و خوشمزه داشته باشید:

مرحله اول: آماده کردن گوشت

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با پیاز تفت دهید. گوشت خورش هویج باید درشت خرد شده باشد. ادویه های گلها شامل فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و با هم تفت دهید.

مشاهده لیست قیمت نمک گلها + خرید آنلاین با تحویل درب منزل

مرحله دوم: پخت گوشت

بعد از تفت دادن گوشت با ادویه آب جوش را تا جایی که روی گوشت را بگیرد، اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته به مدت ۲ ساعت گوشت کاملا بپزد.

-30%

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی

زردچوبه 90 گرم – P.E.T

نمره 5.00 از 5

112,400 تومان قیمت اصلی: 112,400 تومان بود.78,680 تومانقیمت فعلی: 78,680 تومان.

افزودن به سبد خرید

-30%ناموجود

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی

فلفل سیاه 90 گرم – P.E.T

اطلاعات بیشتر

-30%

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی

نمک تصفیه شده یددار 500 گرم – بطری

69,900 تومان قیمت اصلی: 69,900 تومان بود.48,930 تومانقیمت فعلی: 48,930 تومان.

افزودن به سبد خرید

-30%

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی

پودر دارچین 90 گرم – P.E.T

147,800 تومان قیمت اصلی: 147,800 تومان بود.103,460 تومانقیمت فعلی: 103,460 تومان.

افزودن به سبد خرید

مرحله سوم: آماده کردن هویج ها و سرخ کردن آن

در حین پخت گوشت هویج‌های برش زده را در مقداری در کره و روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن به مقدار مشخص شده از شکر و نوک قاشق چایخوری دارچین را به آن اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: تفت دادن رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی را در همان تابه ای که هویج را سرخ کردید بریزید. با حرارت متوسط و مقداری روغن و نوک قاشق چایخوری زردچوبه تفت دهید.

-30%ناموجود

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی

پودر هل 10 گرم – جعبه

اطلاعات بیشتر

-30%

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی

شکر سفید 220 گرم – قوطی پلاستیکی

112,300 تومان قیمت اصلی: 112,300 تومان بود.78,610 تومانقیمت فعلی: 78,610 تومان.

افزودن به سبد خرید

مرحله پنجم: ترکیب کردن مواد خورشت هویج

زمانی که گوشت پخت، هویج سرخ شده و رب گوجه فرنگی تفت داده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در صورتی که خورش به آب بیشتری احتیاج داشت، به آن آب جوش اضافه نمایید تا غلظت خورش را تنظیم کنید. حالا درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه همه‌ی مواد با هم بپزند و خورش جا بیفتد.

مرحله ششم: اضافه کردن آلو بخارا

وقتی هویج‌ها نیم پز شده بودند، آلو‌های شسته شده، نمک سفید گلها، آب لیمو ترش و زعفران را اضافه کنید و خورش را بچشید؛ در صورت نیاز می‌توانید کمی شکر گلها، آب لیمو یا آب جوش اضافه کنید تا به طعمی ملس و ایده‌ئال برسید.

نوش جان!

۴ نکته طلایی برای پخت خورش هویج و آلو

1. خورش هویج را می‌توانید بدون گوشت و کاملاً گیاهی بپزید.
2. اگر طعم ترش دوست دارید به جای آب لیمو، آب غوره بریزید.
3. برای مزه دار کردن گوشت خورشت می‌توانید ادویه گوشت گلها را استفاده نمایید.
4. برای خوش رنگ‌تر شدن خورش زعفران دم کرده را انتهای پخت به قابلمه خورش اضافه کنید.

سخن پایانی

با این دستور پخت می‌توانید یک خورش هویج خوشمزه با ادویه‌های گلها درست کنید. این خورشت یک وعده غذایی لذیذ خواهد شد که پیشنهاد می‌کنیم در کنار آن برنج سفیده ته دیگ دار، سبزی تازه و یک لیوان شربت خنک خاکشیر و تخم شربتی زعفرانی نیز میل کنید.

ممنونیم که تا اینجا همراه یکی دیگر از دستور پخت‌های مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها بودید.