حبوبات یا دانه‌ی گیاهان باید در سبد غذایی هر خانواده‌ای باشد و در سفره‌های ایرانی هم جای ویژه‌‌ی خود را دارد. از حبوبات یا بنشن خوراکی می‌توان به عدس، نخود، لپه، لوبیا، سویا، باقلا و… اشاره کرد. غذاهایی مثل لوبیاپلو و انواع آش و عدسی با حبوبات درست می‌شوند و آبگوشت و قرمه‌سبزی که محبوب‌ترین غذاهای ایرانی هستند، بدون حبوبات حتما چیزی کم دارند. حبوبات منبع غنی از فیبر و پروتئین هستند. اگر تصمیم دارید گوشت کمتری مصرف کنید، حتما حبوبات را در برنامه‌ی غذایی خود بگنجانید. پروتئین گیاهی حبوبات منبع خوبی برای فسفر، روی و آهن است. در گذشته حتما نیاز بود حبوبات با دست پاک شوند تا سنگ‌های کوچک از آن‌ها خارج شود؛ اما امروز حبوبات در بسته‌های آماده و بدون نیاز به وقت گذاشتن در دسترس قرار گرفته‌اند. گلها انواع حبوبات مانند لوبیا چیتی، نخود، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا چشم‌بلبلی و… را در این نوع بسته‌بندی سلفونی در بازار عرضه کرده است.

باقلا زرد خشک شده

باقلا زرد همان باقلا سبز خشک‌شده است که از خانواده‌ی حبوبات به‌شمار می‌رود. از باقلا زرد در تهیه‌ی دمپختک استفاده می‌شود. باقلا منبع غنی از پروتئین و فیبر است. کلسیم و پتاسیم موجود در باقلا در کنترل فشار خون و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار موثرند. باقلا سرشار از فسفر، منیزیم، آهن، ویتامین‌ C، ویتامین K، ویتامین B، ویتامین A واسیدفولیک است.